Le Centre-Val de Loire est riche de nombreuses variétés légumières qui ont été négligées pour des variétés plus productives, au détriment de textures et de saveurs. Depuis 2014, 44 variétés de légumes rattachées à la région Centre Val de Loire ont été recensées par l’Union pour les Ressources Génétiques du Centre-Val de Loire, avec des couleurs et des goûts parfois surprenants !
En 2024, ce sont 21 jardins partenaires qui ont intégré à leur potager des variétés légumières locales, pour faire redécouvrir au plus grand nombre les variétés autrefois présentes en région Centre-Val de Loire. Vous pourrez les découvrir jusqu’à l’automne et les repérer aisément grâce aux étiquettes aux couleurs du projet !
Liste des jardins participants au projet Patrimoine légumier
15 variétés visibles dans nos jardins :
La sucrine du Berry : Courge musquée en forme de poire, à la chair orange vif.
Le haricot barangeonnier : Haricot sec originaire de la vallée du Barangeon, rouge marbré de rouge foncé.
Le chou-navet d’Aubigny : Chou-navet, ou rutabaga à la saveur réputée.
Le haricot Comtesse de Chambord : Haricot sec à petits grains ovoïdes blancs.
La laitue brune percheronne : Laitue originaire du Perche, à la couleur originale avec ses reflets roux.
Le melon sucrin de Tours : Melon à la superbe broderie dense et à la chair rouge vif.
Le flageolet de Touraine : Flageolet vert clair, à la chair d’excellente qualité.
Le céleri violet de Tours : Très joli céleri branche, aux côtes vertes teintées de rose violacé.
La citrouille de Touraine : Courge coureuse, généralement destinée à l’alimentation animale.
Le navet globe Saint Benoit : Variété de navet à collet violet, originaire de Saint-Benoit-sur-Loire.
Le chou pancalier de Touraine : Magnifique chou de milan, originaire de Touraine.
La chicorée frisée d’Olivet : Chicorée aux feuilles finement découpée et au coeur compact.
La betterave jaune ovoïde des Barres : Betterave de bonne taille, à la peau jaune et à la chair blanche.
La tomate grosse hâtive d’Orléans : Tomate rouge pâle, très précoce, originaire de l’Orléanais.
Le haricot de Chevilly : Haricot sec blanc moucheté de tâches marrons tirant sur le violet.
Brochure sur les légumes anciens
17 variétés en cours d’étude et de multiplication :
Le chou-navet jaune de St Marc : Chou-navet, ou rutabaga, à la peau jaune claire, originaire de Solo.
La tomate charbonnière du Berry : Grosse tomate rouge foncée, marbrée de vert.
La tomate boulette de Touraine : Petite tomate oblongue, originaire de Touraine.
Le radis d’Orléans : radis allongé, existant en deux coloris, carminé et violet foncé.
La tomate cerise de Touraine : Tomate cerise, rouge, originaire de Touraine
Le haricot rouge de Chartres : Haricot sec rouge foncé, à la forme rectangulaire.
Le haricot Gloire d’Orléans : Haricot sec originaire de l’Orléanais.
Le haricot petit blanc d’Orléans : Petit haricot type riz.
Le haricot Phénomène Michou : Grand haricot blanc, grimpant, très productif.
Le haricot rouge d’Orléans : Haricot rouge, consommé sec.
La courge Sucrette de Valençay : Courge orangée de type sucrière.
La chicorée Saint Marc (ou salade de cave) : Salade de cave type barbe de Capucin.
Le thym de Mondoubleau : Thym parfumé, adapté aux terres grasses.
La tomate Château de Chartres : Tomate rouge de bonne taille.
La tomate Grosse du Cher : Belle tomate rouge, originaire du Cher.
L’oseille monstrueuse d’Orléans : Oseille aux feuilles blondes très développées.
Le melon petit sucrin de Tours : Melon rond, de petite taille.
Vous avez des informations sur les variétés légumières de la région Centre-Val de Loire ?
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